مطالب آشپزی :)
خوشمزه جاتمطالب آشپزی :)
خوشمزه جاتانواع غذا برای شام مهمانی
انواع غذا برای شام مهمانی
آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود. کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥
گوشت چرخ کرده با نیمرو
به منظور تهیه این غذا برای دو نفر، به ۴۵ دقیقه الی یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز است.
| مواد لازم | |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | یک الی دو قاشق سوپخوری |
| تخم مرغ | 3 الی 4 عدد |
| فلفل دلمه ای یا فلفل سبز خرد شده | یک الی دو قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه:
- پیازها را به صورت خلالی خرد و سرخ کنید تا طلایی شوند.
- سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت تبخیر شود.
- سه چهارک لیوان آب و فلفل را اضافه کرده و صبر کنید تا گوشت بپزد.
- سپس رب گوجه فرنگی، فلفل خرد شده، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و صبر کنید تا آب غذا کاملا تبخیر شود.
-
سطح گوشت را کاملا صاف و یک اندازه کنید و تخم مرغ‌ها را روی آن بشکنید، درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا تخم مرغ‌ها بسته شوند.
می‌توانید غذا را سرو کنید، در صورت تمایل پس از آماده شدن گوشت و نیم رو، کمی جعفری خرد شده نیز روی غذا قرار دهید.
سالاد گوجه فرنگی و نخود سبز
به منظور تهیه این غذا برای شام برای دو نفر، به نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز خواهید داشت.
| مواد لازم | |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| کنسرو نخود سبز (نخود فرنگی) | 100 گرم |
| خیار شور | 50 الی 75 گرم |
| ترخان خرد شده | یک چهارم قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 3 الی 4 عدد |
| سس مایونز | یک الی دو قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | نصف قاشق غذاخوری |
| سرکه یا آبلیمو | نصف قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون را به سس مایونز اضافه کنید.
- خیار شور را ریز خرد کنید.
- نخودفرنگی و خیارشور را با سس مایونز مخلوط کنید.
-
تخم مرغ‌ها را رنده کنید و در ظرف قرار دهید. سپس مابقی مواد را روی تخم مرغ‌ها پخش کنید.
- ترخان خرد شده را نیز روی سطح غذا بریزید.
-
گوجه فرنگی‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و دور ظرف بچینید.
اگر از نخود سبز خام استفاده می‌کنید، باید آن را بپزید و
بدیهی است که در این صورت به زمان بیشتری برای تهیه این سالاد نیاز خواهد
بود. برای پختن نخود فرنگی، آن را در یک قابلمه بریزید، مقداری آب اضافه
کنید تا سطح نخود را بپوشاند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا
نخود سبز کاملا بپزد، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن کاملا گرفته شود.
غذا برای شام با کالباس و تخم مرغ
کالباس و تخم
مرغ، یکی دیگر از انواع غذا برای شام است، به منظور تهیه این غذا برای دو
نفر، به ۲۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهد می‌کنید، نیاز
خواهد بود.
| مواد لازم | |
| کالباس یا ژامبون | 250 گرم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| گوجه فرنگی | 5 عدد متوسط |
| نمک، فلفل و روغن | به میزان لازم |
شیوه طبخ:
- کالباس را خرد کنید و کمی تفت دهید.
-
گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید. سپس آن‌ها را خرد و به کالباس اضافه کنید. برای گرفتن پوست گوجه فرنگی، آن‌ها را چند ثانیه در آب جوش فرو کنید و پوست آن‌ها را به راحتی جدا کنید.
-
نمک و فلفل را نیز به گوجه فرنگی و کالباس اضافه کنید. صبر نمایید تا آب گوجه‌ها کاملا تبخیر شود.
-
تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و بهم بزنید تا یک دست شوند.
-
تخم مرغ‌ها را در ماهیتابه بریزید و بلافاصله کالباس و گوجه فرنگی اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. در این مرحله حرارت شعله اجاق گاز باید ملایم باشد.
-
در صورت تمایل وقتی که تخم مرغ‌ها کمی بسته شدند، مقداری پنیر پیتزا نیز می توانید اضافه کنید.
سالاد سیب زمینی با سوسیس
تهیه این غذا برای شام به منظور استفاده دو نفر، به یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز است.
| مواد لازم | |
| سیب زمینی | 400 گرم |
| سوسیس | 200 گرم |
| خیارشور | 100 الی 150 گرم |
| پیازچه | 4 الی 5 ساقه |
| سس مایونز | نصف لیوان |
| آبلیمو یا سرکه | یک الی 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه:
-
سیب زمینی‌ها را آبپز و حلقه‌ای خرد کنید.
-
سوسیس‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و تفت دهید. پس از آنکه سوسیس را تفت دادید، آن‌ها را در ظرفی قرار دهید که کف آن را با دستمال پوشانده اید. به این ترتیب روغن اضافه سوسیس گرفته می‌شود.
- خیارشور و پیازچه را نیز خرد کنید.
- آبلیمو، نمک و فلفل را با سس مایونز مخلوط کنید.
- سوسیس و سیب زمینی را با سس مایونز مخلوط کرده و در ظرف مناسبی بریزید.
طرز تهیه راتاتویی
به منظور تهیه راتاتویی برای سه الی چهار نفر، به ۴۵ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر می‌شود، احتیاج خواهد بود.
| مواد لازم | |
| بادمجان | 5 الی 6 عدد متوسط |
| کدو | 3 الی 4 عدد متوسط |
| پیاز | 3 عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | 5 عدد بزرگ |
| فلفل دلمه ای یا فلفل سبز شیرین | 2 عدد |
| سیر | 2 الی 3 حبه |
| روغن زیتون | 150 گرم |
| نعناع، ترخان و جعفری خرد شده | 2 الی 3 قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
شیوه طبخ:
- پیازها را خلالی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
- سیر را رنده کرده و به پیاز بیفزایید.
- فلفل را نیز خرد کرده و به مابقی مواد اضافه کنید.
- بادمجان و کدو را نگینی یا به صورت حلقه های نازک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.
-
گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید و به راتاتویی بیفزایید.
-
سبزی‌های معطر را نیز به غذا اضافه کنید.
- درب ظرف را قرار دهید تا تمام مواد بپزند و آب غذا تبخیر شود. در این مرحله حتما باید حرارت ملایم باشد. توجه کنید که این غذا را پس از اضافه کردن بادمجان و کدو زیاد بهم نزنید، زیرا له می‌شوند.
در صورت تمایل می‌توانید سبزیجات را حلقه‌ای برش بزنید و به
طور منظم در یک ظرف مناسب برای قرار گرفتن در فر بچینید؛ باید مقداری آب
حدود یک لیوان را با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و به غذا
اضافه کنید و درب ظرف را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید. آنگاه ظرف را در فری
که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید به مدت ۳۰ الی ۴۰
دقیقه قرار دهید.انواع غذا برای شام وجود دارد که با مواد اولیه‌ای ساده و
در زمانی نسبتا اندک، یک وعده غذایی خوشمزه و بی نظیر را به شما هدیه
می‌دهند.